Makanan Untuk Penderita Asam Urat

Makanan untuk penderita asam urat ialah beberapa jenis makanan yang dapat dikonsumsi oleh penderita asam urat dengan kadar tertentu. Pada umumnya makanan untuk penderita asam urat ialah makanan yang mengandung purin rendah sehingga kadar asam urat yang diderita oleh penderita penyakit asam urat pun tidak meningkat. Selain itu, terdapat makanan untuk penderita asam urat yang tidak diperbolehkan. Pada umumnya makanan untuk penderita asam urat yang tidak diperbolehkan merupakan makanan yang mengandung purin yang tinggi.



makanan untuk penderita asam urat
Alat cek asam urat multifungsi merek Nesco


Berikut ini makanan untuk penderita asam urat yang tidak diperbolehkan karena mengandung purin yang tinggi, yaitu:  

  • Organ hewan seperti jeroan dan daging 
Pada organ hewan seperti jeroan dan daging dapat ditemukan banyak sekali zat purin. Selain itu, zat purin dapat juga ditemukan pada organ lain seperti hati, ginjal, limpa, otak, lidah, babat sehingga organ-organ tidak diperbolehkan dikonsumsi oleh penderita penyakit asam urat. Daging hewan juga mengandung purin, tetapi kadar purinnya rendah. Langkah terbaiknya ialah membatasi konsumsi purin maksimal 4 ons per hari, termasuk daging babi, ayam, bebek, angsa, ham, kelinci, domba, kalkun, dan sapi. Selain itu, purin tinggi dapat ditemukan dalam makanan produk hewani lainnya seperti saus, kaldu dan sup ayam dan makanan berkaldu seperti bakso dan soto bisa termasuk makanan berkaldu dan tinggi purin sehingga harus dibatasi.  

  • Seafood
Beberapa jenis ikan dan seafood merupakan sumber purin tinggi. Makanan yang mengandung purin tinggi dari seafood adalah udang, cumi–cumi, sotong, kerang, remis, tiram, kepiting, ikan teri, ikan sarden, ikan mas, salmon, dan kakap.  

  • Biji–bijian dan kacang–kacangan
Pada kacang-kacangan terutama kacang tanah, mengandung purin tinggi. Selain itu, roti gandum, melinjo, dan sereal juga mengandung purin tinggi.  

  • Makanan olahan dan Gula
Makanan yang diolah dengan cara dikeringkan juga tidak baik untuk asam urat tinggi. Hindari makanan yang digoreng, dioven, dipanggang, karena makanan ini mengandung kadar air sedikit dan konsentrasi purinnya tinggi. Gula sebenarnya mengandung purin rendah. Namun, makanan berkadar gula tinggi terkait kondisi lain seperti diabetes dan obesitas dapat memperburuk asam urat.  

  • Makanan fermentasi
Salah satu minuman berfermentasi ialah bir. Bir mengandung zat purin yang sangat tinggi. Selain bir, tape singkong, tape ketan hitam juga mengandung purin tinggi. · Selain bir, sayuran juga ada yang mengandung purin tinggi, seperti bayam, asparagus, kembang kol, buncis, jamur kuping, daun singkong, daun pepaya, dan kangkung.  

Makanan Untuk Penderita Asam Urat yang Diperbolehkan

Makanan asam urat untuk penderita asam urat yang diperbolehkan pada umumnya mengandung kadar purin yang rendah. Makanan untuk penderita asam urat yang diperbolehkan di antaranya ialah golongan bahan makanan yang merupakan sumber hidrat arang. Makanan sumber protein hewani yang masih dapat dikonsumsi oleh penderita penyakit asam urat ialah daging, ayam, ikan, telur, susu, dan keju.

Untuk makanan yang menjadi sumber protein nabati yang masih dapat dikonsumsi oleh penderita penyakit asam urat ialah kacang-kacangan kering 25 gr, tahu, tempe, dan oncom 50 gr/hari. Untuk sayuran dapat dikonsumsi sesuai selera kecuali asparagus, kacang polong, kacang buncis, kembang kol, bayam, jamur, maksimum 100 gr/hari. Untuk buah-buahan segala macam buah dapat dikonsumsi. Untuk minuman yang diperbolehkan hanya teh, kopi, minuman yang mengandung soda, sedangkan untuk bumbu yang diperbolehkan yaitu segala macam bumbu kecuali ragi.


Oleh: Bidan Ai
Editor: Adrie Noor
Sumber: Buku Epidemiologi of Hyperuricemia and Gout



Terima kasih untuk Like/comment FB :